清蒸蛏子

要清洗清蒸蛏子，您可以按照以下步骤操作：

挑选与初步清洗

选择新鲜的活蛏子，壳体光滑、闭合度高为佳。

将蛏子放入淡盐水中浸泡30分钟，期间可加入几滴香油以加速吐沙过程。

彻底吐沙

浸泡后，用手反复搓洗蛏子，特别是腹部和壳缝间的污垢。

可以用刷子或刮刀轻轻刷洗蛏子的表面。

冲洗干净

将蛏子用清水冲洗干净，确保没有沙粒和杂质。

准备蒸锅

锅中加入适量清水，放入姜片煮沸。

准备一个蒸盘，将清洗好的蛏子平铺在盘中，以便均匀受热。

蒸制

在蛏子上淋上一勺料酒以去腥，然后放入已经烧开的蒸锅中。

盖上锅盖，用大火蒸6-8分钟，直到蛏子壳全部张开为止。

通过以上步骤，您可以彻底清洗并准备好清蒸的蛏子。这样处理后的蛏子口感更佳，也能确保蒸制过程的顺利进行。