豆腐青菜鸡蛋减肥餐

青菜豆腐汤

用料：油菜100g、豆腐1块、盐。

做法

热油放入葱花、蒜爆香，加入鸡蛋煎至金黄，再放入豆腐煎一下，加入青菜，加清水翻炒，多煮一下，最后加盐入味。

鸡蛋鸡胸肉豆腐青菜

用料：鸡胸肉3两、鸡蛋2个、豆腐3块、菜心3两、葱半棵。

做法

水煮开后放入菜心加盐煮熟后捞起，少油炒鸡蛋，炒完后捞起。

用盐提前腌鸡胸肉，然后下锅炒，加点水后焖五分钟出锅。

放只淹过豆腐一半的水，豆腐下锅，放葱花，盖上锅盖煮大约五分钟。

白菜豆腐卷

用料：白菜1小颗、老豆腐150克、鸡蛋2个、胡萝卜半根、葱3根、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、盐1小勺、淀粉1勺、菜籽油适量、辣椒酱（可不加）1勺。

做法

准备好食材，白菜切去根部，豆腐切块用勺子压碎，胡萝卜切丁。

白菜叶焯水后捞出过凉水沥干，鸡蛋液打散备用。

锅内入油，倒入鸡蛋液用筷子划散盛出，放入胡萝卜丁翻炒至变色。

豆腐泥碗中加入鸡蛋碎、胡萝卜丁、葱末、生抽、蚝油、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

将豆腐馅卷入白菜叶中，依次入盘，放入蒸锅水开蒸8分钟。

蒸出来的汤汁加辣椒酱和淀粉搅匀，淋到白菜卷上洒上葱花即可。

皮蛋豆腐青菜汤

用料：嫩豆腐、皮蛋、新鲜青菜（如菠菜、小白菜等）、姜片、盐、白胡椒粉。

做法

豆腐切成均匀的小块，皮蛋去壳后切成小块，青菜洗净备用。

炒香姜片，倒入皮蛋块翻炒约1分钟，加入开水，放入豆腐块，大火煮沸后转小火煮5分钟。

加入青菜，煮至青菜变软后，加入盐和白胡椒粉调味，出锅享用。

菠菜豆腐鸡蛋汤

用料：菠菜、水豆腐、鸡蛋、虾皮、食用油、盐、味精。

做法

菠菜洗净切段，水豆腐切小块，鸡蛋打散备用。

锅里放水放油，烧开后放豆腐煮一会，再放菠菜，断生后先关火，倒入鸡蛋液，稍凝固后搅散，再开火煮熟。

起锅前一分钟撒入虾皮，放盐、味精调味即可盛出。

这些食谱都包含了豆腐、青菜和鸡蛋，提供了丰富的蛋白质和纤维，同时热量较低，适合减肥期间食用。建议选择低油低盐的烹饪方式，以保持食物的原味和营养价值。