凉拌芹菜怎么能变卷

要让凉拌芹菜变卷，可以尝试以下步骤：

选择芹菜：

选用嫩的马家沟芹菜，这样更容易做出卷曲的效果。

清洗和切割：

将芹菜洗净后，一捏一丝，就差不多有卷了。然后，将芹菜放入凉水中浸泡30分钟，这样可以使芹菜卷得更弯。

切段和切丝：

将浸泡好的芹菜捞出，切成段，再切成丝。也可以先将芹菜横着片成两片，然后切丝，这样更容易卷曲。

烫水和冷却：

将切好的芹菜丝放入开水里烫一下，时间不要长，以免芹菜变黄变软。烫好后，立即捞出并浸入冷水中，这样可以使芹菜卷曲得更自然。

调味：

将冷却后的芹菜卷放入大碗中，加入酱油、盐、味精、花椒油或香油等调料，搅拌均匀即可食用。

通过以上步骤，你可以轻松地将凉拌芹菜制作成卷曲的形状，既美观又美味。希望这些方法对你有所帮助!