大芹菜饺子芹菜焯水多久

大芹菜饺子在制作过程中，焯水是一个重要的步骤，可以去除芹菜的异味和涩味，同时保持其鲜亮的绿色和脆嫩的口感。对于大芹菜来说，焯水的时间应该控制在 2分钟左右。时间过长会让芹菜失去脆感，而且焯水中加入盐能够帮助保持芹菜的颜色，防止变色；油则能锁住芹菜的水分，使其在焯水的过程中不容易流失水分。

具体操作步骤如下：

1. 将大芹菜清洗干净，切成适当大小的段或末。

2. 锅中加水烧开，放入适量食盐和油，搅拌均匀后放入芹菜。

3. 待水煮沸后，继续煮2分钟左右，直到芹菜变软变熟。

4. 焯水后立即捞出芹菜，放入清水中稍微过凉，然后挤掉多余的水分。

5. 切好的芹菜末放入腌制肉馅的容器中，用筷子再次顺着一个方向搅拌均匀，即可用于包饺子。

这样处理后的芹菜不仅口感更佳，而且包出来的饺子也不会出水，口感更加绵密。