虾仁肉丝炒鸡蛋

虾仁肉丝炒鸡蛋是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡蛋 3个

虾仁 适量

姜 少许

胡椒粉 1茶匙

料酒 1勺

淀粉 少许

盐 适量

葱花 少许

制作步骤：

准备虾仁

虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。

加入少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉和姜末，拌匀后腌制10分钟。

准备鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

可以加入少许葱花增加香味。

炒制

热锅冷油，油热后倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，倒入鸡蛋液，用铲子快速划散，炒至半凝固后盛出备用。

锅中再倒少许油，放入葱花爆香，然后加入炒好的虾仁和鸡蛋液，大火快炒，注意翻炒要轻柔，避免弄碎蛋花。