菠菜花生米粉丝凉拌菜

花生米拌粉丝菠菜是一道色香味俱全的凉拌菜，适合作为下饭或下酒的小菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

菠菜：1把

粉丝：1小把

花生米：1把

蒜：5-6瓣

干辣椒：适量

白芝麻：适量

盐：适量

糖：适量

生抽：1-2勺

米醋：2-3勺

蚝油：半勺

香油：少许

辣椒油：1-2勺

做法

菠菜洗净切段，粉丝用开水泡发10分钟，捞出过冷水后沥干水分。

花生米用油炸熟或炒熟后放凉备用。

蒜剁成蒜末，干辣椒切成段，白芝麻炒香备用。

锅中加水烧开，加入1勺食用油和1小勺盐，搅拌均匀。

将菠菜快速烫30秒，捞出后过冷水，挤去多余水分。

粉丝也焯水1分钟，捞出过冷水后沥干水分。

在大碗中放入焯好的菠菜、泡发的粉丝和熟花生米。

加入蒜末、干辣椒段、白芝麻、白糖和鸡精。

淋上热油，加入生抽、米醋、蚝油、少许盐和香油，最后加入辣椒油。

用手抓拌均匀，使每一根粉丝和菠菜都裹上调料。

将拌好的菠菜粉丝花生米装盘，可以撒上一些葱花或芝麻增加风味。

小贴士

粉丝一定要煮熟，但不要煮得太软。

菠菜焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

热油要浇得适量，太多会使口感变得油腻。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放辣椒油。

这道花生米拌粉丝菠菜香辣过瘾，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。