清蒸生鸽子肉怎么做

清蒸生鸽子肉的做法如下：

挑选新鲜的鸽子，注意观察眼白、皮白和肉白，确保肉质鲜嫩多汁。

清洗干净鸽子，去除内脏和血水，表面的杂毛也要彻底清理干净。

在鸽子肉上抹上一层薄薄的盐，加入适量的料酒，稍微腌制一会儿去腥。

将葱姜切片，红枣去核，枸杞稍微清洗一下，备用。

在鸽身内外均匀涂抹上适量的盐、白胡椒粉以及少许生抽，轻轻按摩片刻，让调料充分渗透入肉中。

准备好蒸锅，锅内放上清水，将腌制好的鸽子肉放入蒸盘中，表面放上葱姜片、枸杞和红枣。

大火蒸至鸽子肉软烂，取出即可享用。

或者，将腌制好的鸽子块摆在盘子中，再撒点生抽，将盘子用耐高温保鲜膜封好，然后放在蒸屉上，盖上盖子，大火烧开，转中火炖四十分钟关火，去掉保鲜膜，撒上葱花。

等鸽子蒸好后，别急着开锅，先关火，等蒸汽慢慢散去，这样鸽子肉会更加细嫩。

打开锅盖的那一刻，你会被眼前的美景惊艳到，鸽子肉嫩如豆腐，晶莹剔透，散发着淡淡的姜葱香。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的清蒸生鸽子肉。建议选择新鲜的鸽子，并且注意蒸制的时间和火候，以保持鸽肉的鲜嫩口感。