清蒸大闸蟹做法粤菜
清蒸大闸蟹是一道经典的粤菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受食客喜爱。以下是制作清蒸大闸蟹的详细步骤：
食材准备
大闸蟹（三只）
生姜（一小块）
葱（一段）
大蒜（两瓣）
香醋（15ml）
生抽（15ml）
香油（两滴也可不加）
绍兴酒（适量）
紫苏叶（几片，可选）
制作步骤
清洗大闸蟹
用干净的刷子将大闸蟹刷洗干净，注意清理关节和腹部。
可以将大闸蟹捆绑起来，防止蒸煮过程中挣扎。
准备蒸锅
在蒸锅中加入适量水，放入几片姜片和葱段，开火烧开。
可以加入几片紫苏叶以去腥增香。
蒸制大闸蟹
将大闸蟹肚子朝上摆放在蒸笼上，每只螃蟹上可以放一片姜片。
将蒸笼放入已经烧开的锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟（具体时间视大闸蟹大小调整）。