怎样清蒸臭鳜鱼
清蒸臭鳜鱼是一道经典的江南美食，以其鲜嫩的口感和独特的风味著称。以下是制作清蒸臭鳜鱼的详细步骤：
食材准备
臭鳜鱼 1条
葱 1根（切片和丝）
姜 4片（3片塞鱼肚，1片切丝）
香菜 1根
花椒 20粒
蒸鱼豉油 1勺
盐 适量
料酒 1勺
菜籽油 适量
辣酱、香醋、生抽、蚝油、海鲜酱、胡椒粉、白糖 各适量
制作步骤
处理臭鳜鱼
臭鳜鱼洗净，去掉鱼鳃和内脏，洗净血水。
鱼身两面分别斜切3到4刀，两面撒盐均匀抹开，淋上料酒做一个全身按摩。
花椒和一部分葱姜塞到鱼肚子里面，鱼身上淋上蒸鱼豉油和少许油。
准备蒸锅
蒸锅水烧开后，将腌制好的臭鳜鱼放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。