清蒸鲳鱼要用盐腌制吗

清蒸鲳鱼 可以不加盐。以下是一些具体的做法和理由：

不加盐腌制

清蒸鲳鱼时，不需要用盐和料酒腌制，因为鲳鱼本身不是很腥，而且不加盐腌制可以使鱼肉更嫩。

加少量盐

有些做法建议在鲳鱼两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒进行腌制，但强调不要加太多盐，以免影响鱼肉的鲜嫩口感。

最后阶段加盐

另一种做法是在蒸好的鱼上淋上蒸鱼豉油后，再撒上葱花，然后将锅烧热，倒入少许油，加热到油微微冒烟后淋在葱丝上，这时可以加入少量盐来调味。

建议

如果你追求鱼肉的极致鲜嫩，可以选择不加盐腌制，而是在蒸好鱼后淋上蒸鱼豉油和热油来调味。

如果你喜欢稍微有些咸味，可以在腌制鱼时加入少量盐，但要注意不要加太多，以免影响口感。