发面盘面做法

发面饼的做法如下：

和面

备好面粉200克，白糖5克，盐1克，酵母2克，水120克。

使用中筋或低筋面粉或全麦面粉。

温水（约60度）中溶入酵母粉，将所有原料混在一起，和成较软的面团。

将面团置于温暖处发酵40至50分钟，直到体积膨胀一倍。

擀面

发酵结束后，取出面团，在案板上撒干面粉，将面团擀成薄饼，大小随意。

烙饼

锅中加入足够的水，大火将锅烧热。

将擀好的薄饼放入锅中，不放油直接烙。

调成微火，可以加盖锅盖，也可以不加。盖上锅盖烙出的饼更松软。

约两三分钟后，饼会鼓起大泡，翻面继续烙两三分钟。