茄子肉末是什么梗

茄子肉末是一道 以茄子和猪肉为主要食材的家常菜，其做法简单，色香味俱全，营养丰富。以下是一个基本的制作方法：

食材

茄子2个

猪肉100克（可以用五花肉或瘦肉）

大蒜5克

盐4克

味精5克

白糖3克

酱油4克

葱片6克

姜丝6克

制作方法

将茄子切成大小均匀的段，再切成片状，以便更容易煎熟。

猪肉末剁成末备用。

葱姜蒜切末备用。

锅中加入适量的油，烧热后将茄子片放入锅中，用中小火煎至两面金黄，取出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入肉末翻炒至变色。

加入酱油、白糖、盐、味精调味，最后放入煎好的茄子片，翻炒均匀即可。

小贴士：

茄子在煎之前可以先用水焯一下，这样可以减少吸油量，使茄子更加健康。

调料可以根据个人口味进行调整，比如喜欢辣味可以加入一些辣椒粉或辣椒酱。

茄子肉末不仅味道鲜美，而且茄子本身具有清热活血、止痛消肿等功效，是一道健康又美味的家常菜。