爆花菜做法

爆花菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基础爆炒花菜

用料：

花菜一个

青椒红椒适量

葱半根

姜两片

盐适量

生抽两勺

耗油两勺

鸡精适量

做法步骤：

1. 青红辣椒切片，葱姜切片备用。

2. 花菜切小块，放盆里清洗，洗干净后锅里烧开水放入花菜，过水煮至七分熟。

3. 捞出沥水，备用。

4. 锅内放油，油热放青红辣椒和葱姜翻炒出味。

5. 然后加入沥好水的花菜翻炒，这个时候加入盐，生抽，耗油大火翻炒。

6. 出锅前放入鸡精，翻炒下，装盘。

2. 简易爆炒花菜

用料：

花菜一个

辣椒六个

蒜少许

盐适量

油适量

生抽适量

鸡精适量

做法步骤：

1. 把花菜洗净。

2. 烧开水，把花菜烫一遍。

3. 把锅烧热，放油放盐，放蒜倒入花菜翻炒后加辣椒鸡精酱油再翻炒即可。

3. 老干妈爆花菜

用料：

花菜

葱花

蒜末

干红辣椒

青椒切小块

五花肉

料酒

生抽

五香粉

老干妈豆豉酱

酱油

白糖

米醋

做法步骤：

1. 把花菜去根儿，掰成小块儿，放盐水里浸泡。

2. 葱花，蒜末，干红辣椒准备好，青椒切小块儿。

3. 五花肉放料酒，生抽，五香粉腌制一会儿。

4. 把花菜焯一下。

5. 锅里放油爆炒葱花，蒜末，干红辣椒，青椒块儿淋点料酒在放腌制好的肉片继续翻炒。

6. 放老干妈豆豉酱炒出香味后在放入焯好的花菜大火翻炒，加入少量生抽，盐，白糖，米醋，鸡精提味儿。

7. 出锅前在放些蒜末装盘。

4. 火爆花菜

用料：

有机花菜一朵

辣椒、麻椒、大蒜少许

食用油、盐适量

酱油、鸡精适量

做法步骤：

1. 将花菜洗好切成小朵，注意：最好将整朵的花菜破开，这样容易进味。

2. 将辣椒，麻椒，大蒜洗净备好，大蒜切好备用。

3. 开火热油，油要适量多加一些，三成热就把辣椒和麻椒放进去，略翻炒两下出香味就把花菜倒进去。

4. 将花菜翻炒至变色，添加酱油、盐、鸡精适量，继续翻炒。

5. 加入酱油之后，会有些糊锅，所以要淋一点水进去，继续翻炒，切记，淋的水千万不能多，这样反复两三次就可以了，撒入蒜末出锅装盘!

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。