白米线的做法

1. 家常炒米线

食材：

米线

猪肉或鸡肉

香菇

蔬菜（如青菜、豆芽、胡萝卜）

蒜末、葱花、生姜

酱油、盐、胡椒粉和食用油

做法：

1. 米线放入热水中泡软备用。

2. 肉类切成薄片或丝状，香菇切片，蔬菜洗净切碎。

3. 热锅加少许油，放入蒜末、姜末翻炒出香味。

4. 加入肉类煸炒至变色，再加入香菇和蔬菜翻炒至熟。

5. 倒入酱油、盐和胡椒粉调味。

6. 将泡软的米线放入锅中，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，盖上锅盖，用中小火煮至米线软烂。

8. 熄火前撒上葱花提鲜，搅拌均匀后即可享用。

2. 简单炒米线

食材：

真空米线一包

拌饭酱两汤匙

生抽半汤匙

白糖一点点

香菜一小把

做法：

1. 米线放入开水中浸泡三分钟，用筷子打散后再焖两分钟，捞出沥干水分。

2. 平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加拌饭酱、生抽和白糖。

3. 中大火翻炒米线，炒匀后稍微加点水，继续翻炒至水分收干。

3. 云南过桥米线

食材：

米线

排骨、鲜鸡、鲜鸭、云南火腿、老姜

盐、白胡椒粉

熟草鱼、猪里脊、鹌鹑蛋、韭菜、香葱、榨菜、绿豆芽

做法：

1. 排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水中滚去血沫，捞出冲洗干净。

2. 米线下锅煮4~6分钟，煮熟后连汤一起倒入大碗中。

3. 碗内可加入葱花、香菜、辣椒油等调味品，根据个人口味调整。

4. 川味米线

食材：

米线

干辣椒、蒜、葱花

盐、花椒面、鸡精、油、生抽

做法：

1. 准备辅料切好放入碗内，加入盐等调味品。

2. 热锅下油，油热后淋在辣椒上面，再倒入一点生抽。

3. 烧水煮开，水开后乘两勺在碗里。

4. 米线下锅煮4~6分钟，完成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的白米线。