罗汉笋高端凉菜做法

罗汉笋高端凉菜的做法如下：

食材准备

罗汉笋 1斤

五花肉 200g

青红尖椒 2个

青蒜 3颗

姜 适量

香油 适量

制作步骤

1. 准备好所有食材，罗汉笋需要提前用清水泡10分钟，去碱味。

2. 把罗汉笋切成小片。

3. 将五花肉切片。

4. 将青红尖椒切成斜片。

5. 把青蒜的蒜白、蒜叶分别切片。

6. 把锅烧热（热锅冷油），干炒罗汉笋，然后加盐、鸡粉、糖调味，加点水再次翻炒10秒钟，然后倒出来沥干待用。

7. 把锅烧热加入五花肉，炒香后依次加入姜片、蒜瓣、青红尖椒。

8. 把罗汉笋倒入锅内，加盐、鸡粉、糖、五香粉、生油，再加入青蒜。

9. 出锅前滴几滴香油，最后装盘即可食用。

这道罗汉笋高端凉菜结合了罗汉笋的脆嫩和五花肉的鲜香，通过简单的调味料和烹饪技巧，呈现出一道色香味俱佳的凉菜。