白仔姜的做法

白仔姜的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：简单腌制

食材 ：仔姜10个、蒜5粒、剁椒5勺、盐3勺。

步骤

仔姜刮皮洗干净，沥干水分后切片，用盐腌制10分钟，倒出腌制出的水。

加入蒜末和剁椒，搅拌均匀后放入储存罐，放入冰箱隔天可吃。

做法二：糖醋腌制

食材：

仔姜三斤多、粗盐适量、冰糖300克、水300克、五度米醋200克、干净无油的玻璃瓶三个。

步骤

仔姜清洗干净，削掉头部残留的杆，撕去表面皮，晒干水分。

斜刀切成厚片，用粗盐腌制4小时。

煮糖醋汁，加入冰糖和水，煮至冰糖融化后加入米醋，煮至微开状态。

腌制好的姜片装入玻璃瓶，倒入糖醋汁，按压紧实，腌制一天即可。

做法三：简易糖醋腌制

食材：

仔姜500克、白醋250克、冰糖250克、食盐。

步骤

仔姜洗净削皮，切成薄片，用盐腌制半小时，攥出水分。

白糖和白醋煮至冰糖融化，晾凉备用。

挤干姜中的水分，放入玻璃瓶中，倒入糖醋汁，腌制一天。

做法四：调味腌制

食材：

仔姜适量、盐、白糖、鸡精、香油、酱油、醋、辣椒油、花椒油。

步骤

仔姜洗净切段，用刀拍碎装入碗备用。

准备调料汁，加入酱油、醋、香油、花椒油、辣酱、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀。

淋入仔姜，拌匀即可。

做法五：炒制

食材：

仔姜200克、白糖80克、醋200克。

步骤

仔姜洗净控水，切片用盐腌制2小时，攥出水分。

白糖和白醋混合，开锅后小火煮至糖融化，晾凉备用。

晾凉的糖醋汁倒入仔姜片上，腌制24小时即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。