鸭心炒萝卜

鸭心炒萝卜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材

鸭心 200克

白萝卜 200克

姜蓉 适量

生抽 适量

料酒 适量

盐 适量

蒜米 适量

步骤

准备食材

鸭心清洗干净，切成两半，加入适量的盐、姜蓉、生抽和料酒腌制几分钟。

白萝卜去皮，切成薄片。

炒制

热锅下油，放入蒜米爆香，加入适量的盐。

倒入生抽翻炒入味，然后铲出备用。

再开火下油，鸭心下锅，大火翻炒至变色。

萝卜回锅，与鸭心混合翻炒均匀。

盖上盖子，中火煮4分钟左右（因为萝卜水分较多，不需要额外加水）。

打开大火，翻炒20秒左右即可出锅。

小贴士

鸭心要彻底清洗干净，去除血水，这样炒出来的菜肴更加鲜美。

腌制鸭心时，加入料酒和水淀粉可以使鸭心更加嫩滑。

炒制过程中，火候要掌握好，避免炒得过老或过生。