辣炒甲鱼怎么做好吃

辣炒甲鱼的做法如下：

准备食材

甲鱼

大蒜

生姜

小米辣

青椒

小葱

处理甲鱼

清洗干净后改刀

冷水下锅加料酒焯水，然后清洗干净沥干水分备用

炒制过程

起锅烧菜籽油，油多放一点

放大蒜煸炒成金黄色，再放小葱炒香

把甲鱼倒进去翻炒两分钟，炒干多余的水分

加入小米辣、生姜，翻炒一下，加一勺黄豆酱、半勺叉烧酱、两勺生抽、一勺老抽、少许白糖翻炒均匀，炒出酱香

加开水没过甲鱼，盖盖小火焖煮半小时

最后大火收汁盛出

最后装盘

起锅烧油把小米辣、青椒煸一下，淋在甲鱼上即可

这样一道色香味俱全的辣炒甲鱼就做好了，搭配米饭或面食都非常美味。