猪肉炖黄豆胡萝卜的做法

猪肉炖黄豆胡萝卜的做法如下：

食材准备

猪蹄 2只

黄豆 60克

枸杞 若干

胡萝卜 1根

大葱 1根

姜 1小块

花椒 15粒左右

料酒 2小勺

盐 适量

制作步骤

黄豆浸泡：将黄豆浸泡过夜，泡发至发软。

猪手焯水：冷水入锅，放入姜片、八角、料酒，再放洗净的猪手除血水。待水开后马上关火捞出猪手。

胡萝卜切块：胡萝卜切滚刀块。

高压锅炖煮：将泡好的黄豆和猪手入高压锅内，加入胡萝卜块、葱段、姜片。再加入花椒和半锅水，大火烧开高压锅上气后转中小火，高压锅25分钟。

自然跑气后：高压锅自然跑气后，掀盖加入枸杞，放盐，再炖5分钟即可。这个时候不用再盖限压阀了。

注意事项

在去除猪脚血水时要冷水下锅，可以将血水慢慢释放出来。如果开水下锅的话，肉会突然遇热锁住血水。