炖排骨土豆胡萝卜藕

莲藕胡萝卜土豆排骨是一道营养丰富、口感丰富的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

土豆：1个

莲藕：1节

胡萝卜：1根

生姜：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

香叶、八角、桂皮：适量（可选）

老抽、生抽、冰糖：适量（用于调味）

步骤

将排骨洗净，放入锅中加水煮沸，然后迅速捞出，用凉水冲洗干净，去除血水和杂质。

锅中加入清水，放入排骨，加入适量的姜片和葱段，再加入适量的料酒煮沸，撇去浮沫，然后改小火慢炖1-2小时，让排骨炖煮出浓郁的汤底。

土豆去皮切块，莲藕去皮刮净，切成适量大小。

胡萝卜洗净切滚刀块。

热锅倒油放入土豆块、胡萝卜块煎炸至表面微焦盛出，留底油。

倒入排骨翻炒片刻，放入香叶、八角、桂皮，加热水没过排骨，大火煮开后转小火炖半小时。

倒入土豆和胡萝卜，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮开。

转小火炖半小时，再转大火收汁即可装盘撒葱花。

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤品更清澈。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使排骨更软烂。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使汤品更符合自己的口味。

这道莲藕胡萝卜土豆排骨汤不仅营养丰富，而且口感丰富，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。