肉沫金针菇蒸虾

肉沫金针菇蒸虾是一道色香味俱佳的菜肴，以下是几种不同的做法：

1. 金针菇蒸虾

食材：

金针菇

虾

油

盐

葱

蒜

做法：

1. 金针菇去根部，洗净后控水，放入盘中，撒上少许盐。

2. 虾从第二节壳处挑出虾线，洗净备用。

3. 将虾放在金针菇上。

4. 锅内烧开水，放入金针菇蒸10分钟。

5. 蒸好后取出，锅内热油爆香蒜，然后将热油倒入虾中即可。

2. 金针菇蒸虾仁

食材：

虾仁

金针菇

粉丝

耗油

白砂糖

生抽

料酒

淀粉

蒜

做法：

1. 粉丝用开水浸泡后摆放在盘子最底下。

2. 金针菇去掉尾巴，虾仁从中间抛开，加入盐、胡椒、淀粉、料酒抓匀腌制。

3. 将金针菇摆放在粉丝上面，腌制好的虾仁放在金针菇中间突起的位置处。

4. 放入蒸箱中，蒸15分钟。

5. 调制浇汁：将耗油、白砂糖、生抽与蒜调制混合在一起，倒入盘中，再闷5分钟。

6. 出锅前撒上红椒、葱等。

3. 蒜蓉金针菇蒸虾仁

食材：

虾仁

金针菇

豉汁蒸鱼

蒜头

盐

油

做法：

1. 金针菇洗净平铺在盘子中。

2. 虾仁抽肠洗净平铺在金针菇上。

3. 蒜蓉用破壁机打碎，油烧开浇上去，均匀撒在虾仁上。

4. 倒上蒸鱼豉汁，放入笼屉蒸15分钟。

4. 蒜蓉金针菇蒸虾

食材：

虾

金针菇

葱花

小米辣

蒜

蚝油

盐

糖

生抽

白胡椒粉

做法：

1. 蒜切蓉，小米辣切圈。

2. 冷油爆香一部分蒜至金黄，倒入剩余蒜和小米辣炒香。

3. 倒入生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉调味。

4. 金针菇撕开，虾去壳去线，淋上蒜蓉上锅蒸8分钟。

5. 装盘，撒葱花即可。

5. 金针菇蒸虾

食材：

金针菇

虾仁

蒜

色拉油

料酒

生抽

蚝油

糖

盐

胡椒粉

做法：

1. 虾仁焯水后捞出，加入盐、料酒腌制。

2. 金针菇均匀铺在烤碗上，腌制好的虾仁放在金针菇上。

3. 热锅冷油放入蒜末，小火慢慢煎炒至蒜有点金黄，翻动下关火用余温再煎半分钟。

4. 倒入生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉调味，浇在虾仁上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。