黄金针菇怎么挑

挑选金针菇时，可以从以下几个方面进行判断：

颜色

南方金针菇：淡黄至黄褐色，颜色均匀，无杂色。菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深。

北方金针菇：乌白或乳白色，颜色均匀，无杂色。

避免：颜色过黄或过白，可能有添加剂处理。

味道

新鲜金针菇：有清香味道，无异味。

避免：有刺鼻味道或异味，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过。

大小

理想长度：长约15厘米左右。

避免：长度参差不齐，可能品质不佳。

外形