金针菇怎么做不塞牙

要制作不塞牙的金针菇，可以尝试以下几种方法：

将金针菇清洗干净，放入沸水中焯水10-30秒，捞出后立即放入冷水中过凉，然后攥干水分。这样可以去除部分纤维，使金针菇口感更嫩滑，不易塞牙。

金针菇切去老根后，可以加入适量的盐、鸡精、白糖、生抽和老陈醋，拌匀后腌制一段时间，让调料充分渗透进去。这样处理后的金针菇口感更加入味且顺滑。

金针菇可以蒸制，加入蒜蓉、粉丝、素火腿肠等配料，蒸四分钟后淋上蒸鱼豉油和葱花，这样不仅蒜香味浓郁，而且金针菇口感鲜嫩。

金针菇裹上鸡蛋液和淀粉后，放入油锅中炸至金黄酥脆。这种方法制作的金针菇口感酥脆，不易塞牙。

金针菇放在碟子上，淋上油和调料，放入微波炉中烧烤5分钟，这种方法制作的金针菇口感干香，也不易塞牙。

综合以上几种方法，可以根据个人口味选择合适的做法，以确保金针菇的口感既嫩滑又不塞牙。