生牛肉炒豆腐
生牛肉炒豆腐是一道美味的中式菜肴，主要食材为牛肉和豆腐。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
食材准备
牛肉：150-200克，切成薄片
豆腐：1块，切成小块或片
葱：2-3根，切段
姜：1块，切片
蒜：3-4瓣，切末
红甜椒：1个，切块（可选）
淀粉：1勺
料酒：1勺
生抽：2勺
蚝油：1勺
盐：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
制作步骤
腌制牛肉
将牛肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制15-20分钟，使牛肉变嫩。
处理豆腐
豆腐切成小块，用加盐的开水焯2-3分钟，捞出沥干。盐开水焯让豆腐更紧实，炒时不易碎。
炒牛肉
热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉片滑炒至变色，盛出备用。