素豆角土豆做法

素豆角土豆的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 土豆烧豆角

材料：

土豆、豆角、蒜、葱

生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、黑胡椒粉

做法：

1. 土豆去皮、洗净，切1-2cm宽度的条状；豆角洗净，摘成段状；蒜切末，葱切葱花状，备用。

2. 调料汁：准备一个小碗，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1小匙盐、少量白糖和黑胡椒粉，混合均匀，备用。

3. 锅中加油，待油热后，先将土豆条放入锅中，炸至金黄后捞出；接着下入豆角，炸至起皮起泡后捞出，备用。

4. 锅中留底油，将蒜末放入锅中爆香，再将土豆条和豆角一并倒入锅中，翻炒几下，再倒入调料汁，翻炒三五分钟，待翻炒均匀并微微收汁后，撒上葱花即可出锅。

2. 土豆豆角炖杏鲍菇

材料：

土豆、豆角、杏鲍菇、粉条

干辣椒、豆瓣酱、生抽、蘑菇粉

做法：

1. 土豆切小块，豆角切段，杏鲍菇切片。

2. 锅中热油，放入杏鲍菇翻炒至微微金黄。土豆豆角，煸炒断生。

3. 另起锅，放入干辣椒，豆瓣酱炒香。加入豆角，土豆，杏鲍菇炒匀。

4. 放入泡好的粉条，加一碗水，生抽，蘑菇粉，小火炖五分钟。

5. 撒上香菜，美味完成。

3. 干煸豆角土豆

材料：

豆角、土豆、大蒜、小米辣

生抽、老抽、盐、白糖、清水、葱花

做法：

1. 土豆去皮切条，豆角洗净切段，大蒜切末，小米辣切末。

2. 酱汁准备：提前在一个小碗中调制好酱汁，将生抽、老抽（如果使用）、盐、白糖和适量清水混合均匀，备用。

3. 小火煎土豆条：锅中倒入适量食用油，中小火加热。将切好的土豆条放入锅中，煎至两面金黄，表面微焦，内部熟透但不过于软烂。煎好的土豆条捞出，备用。

4. 豆角炒熟：在同一锅中，加入适量的油（如果之前煎土豆的油足够，可以不再加油），大火加热后，倒入择洗干净的豆角段，快速翻炒，直到豆角表面微皱，颜色变得更加翠绿，熟透但保持一定的脆度。加入蒜末小米辣，继续翻炒出香味。

5. 倒入土豆条：将之前煎好的土豆条倒入锅中，与豆角一起翻炒均匀，让两者充分混合。

6. 倒入酱汁：最后，将提前调好的酱汁均匀地倒入锅中，快速翻炒，让酱汁充分包裹在土豆条和豆角上，直到汤汁略微浓稠，食材完全熟透。

7. 装盘享用：待汤汁收至合适程度，撒上葱花，翻炒均匀后即可关火。装盘享用，一道色香味俱全的酱汁土豆烧豆角就完成了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。