豆腐炒乌鱼

豆腐炒乌鱼是一道结合了鲜嫩鱼肉和滑嫩豆腐的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

所需食材

乌鱼 1条

豆腐 1块

葱、姜、蒜适量

料酒、生抽、盐、胡椒粉 适量

茼蒿、粉条（可选） 适量

辣椒（根据口味） 适量

制作步骤

乌鱼处理

清洗乌鱼，去掉鱼鳞、内脏、眼睛、牙齿和墨汁。

切去乌鱼盖，将乌鱼切成条状备用。

豆腐处理

豆腐切成块，放入沸水中焯水去腥，捞出沥干备用。

配菜准备

葱切葱花，姜切片，蒜切末。

茼蒿洗净切段，粉条洗净泡水备用。

炒制

锅里放油烧热，加入葱花、姜片和蒜末爆香。