豆腐除豆腥
去除豆腐豆腥味的方法有多种，以下是一些常见且有效的方法：
盐水浸泡
将豆腐切成块状后，放入淡盐水中浸泡3-5分钟，即可去除豆腐的豆腥味。
也可以将豆腐放入烧开的水中焯水，然后捞出沥干。
高温处理
将豆腐放入开水中焯水，煮沸1-2分钟，然后捞出沥干。
在锅中掺入些冰水，将豆腐块切好放进去，将水煮开之后再把豆腐捞出来沥干，然后用冷水浸泡一段时间。
添加调料
在烹饪过程中，加入香料和调料如生姜、葱、蒜、辣椒等，能够中和豆腥味，增加香气。
在锅里倒上油，把肉末放进去翻炒，加入姜蒜和小米椒炒出香味，再加上一勺豆瓣酱和一块火锅底料炒出红油，这样也可以去除豆腥味。
醋浸泡
将豆腐浸泡在醋水中，醋的酸性可以中和豆腥味。