羊血炖白菜

大白菜炖羊血是一道营养丰富且具有独特风味的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

羊血：300克

大白菜：500克

葱：2根

姜：2片

蒜：3瓣

干辣椒：2个（可根据口味调整）

花椒：1小把

料酒：适量

酱油：适量

醋：适量

盐：适量

鸡精：适量

植物油：适量

制作步骤：

羊血处理

将羊血切成大块，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出沥干备用。

白菜处理

大白菜洗净，切成大块或条状，也可以根据个人口味选择斜切片。

配料准备

葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜片，干辣椒切成段。

炒制过程

锅中倒入适量植物油，油热后放入花椒和葱姜蒜，炒出香味。

加入白菜翻炒至软，加入焯好水的羊血块，继续翻炒均匀。

倒入适量料酒，加入酱油、醋调味，根据个人口味调整。

加入适量清水，水量没过食材即可。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10-15分钟，直到羊血充分炖熟且入味。

最后加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

炒羊血时火候要掌握好，避免炒得过老，保持其鲜嫩口感。

炖煮过程中可以根据个人口味调整酱油和醋的比例，以达到最佳的口感和风味。

可以根据个人喜好加入一些其他配料，如线椒、胡萝卜等，增加菜肴的营养和口感。

这道大白菜炖羊血不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!