白菜下一顿还能吃吗

白菜在隔夜后是否还能食用， 主要取决于保存情况。如果白菜保存良好，没有变质，那么可以继续食用。但如果保存不当，出现了变质，那么就不建议食用。

如果大白菜保存良好，没有变质，即使隔夜后也可以食用，但建议尽快食用，避免长时间保存导致亚硝酸盐含量增加。

如果大白菜保存不当，出现了变质（如外观颜色、口味、气味等变化），则不应食用，因为变质的大白菜可能含有更多的细菌和亚硝酸盐，食用后可能导致急性胃肠炎或其他健康问题。

白菜在烹制熟后，硝酸盐会转化为亚硝酸盐，但正常食用量不会对人体健康造成危险。然而，隔夜后白菜中的亚硝酸盐含量可能会增加，过量食用可能对人体健康造成危害。

综上所述，为了保证食品安全和健康，建议在食用隔夜白菜前仔细检查其保存状态，确保没有变质。如果白菜已经变质，应及时丢弃，避免食用。