白菜根发黑还能要吗

白菜根发黑是否能吃， 取决于发黑的原因。以下是一些具体情况：

蚜虫侵害：

如果白菜根部的黑点是蚜虫侵害所致，只需用清水将黑点洗掉，一般可以正常食用，不会对健康产生影响。

品种内在遗传或环境因素：

由于品种的内在遗传、施肥过多或环境条件等因素影响，白菜的叶子和根部可能出现较多黑点，且长在纤维内部，无法洗掉。这类白菜仅是外观不好看，但无毒无害，也是可以食用的。

存储条件不当或损伤：

如果白菜根部的黑点是由于存储条件不当或受到损伤导致的，一般不建议食用。发黑部分可能已经变质，食用后可能引起不适。

霉菌或细菌滋生：

如果白菜表面有霉斑，或者有腐烂、异味，这可能是霉菌或细菌滋生的表现，这种情况下的白菜不建议食用，以防食物中毒。

氧化或受压：

如果白菜根部的黑点是氧化或受压导致的颜色变深，一般不影响食用，只需切除此部分即可。

综上所述，如果白菜根部的黑点是蚜虫侵害、品种内在遗传或环境因素导致的，可以清洗后食用。但如果黑点是存储条件不当、损伤、霉菌或细菌滋生或氧化受压导致的，则不建议食用，以免对健康造成影响。