大白菜怎么来的

大白菜，原产于中国，是一种普遍栽培的蔬菜，属于十字花科芸薹属植物。关于大白菜的起源，存在两种主要的假说：

大白菜可能起源于芜菁与白菜原始类型的杂交后代。经过长期的自然和人工选择，这种杂交后代逐渐演化成为今天我们所熟知的大白菜。

另一种观点认为大白菜起源于野生或半栽培类型的芸薹植物，通过自然分化和人工选择逐渐演化而来。

大白菜的分类和演化

分类：

大白菜（Brassica campestris ssp.pekinensis Rupr.）是中国人秋冬季食用的主菜，其分类在国内外的研究很多而又不同。林维申根据细胞学、形态学和起源学为依据，进行了系统的分类，认为大白菜是由小白菜品种类型的演化中经人工选育而来。

演化过程：

小白菜在北延过程中形成半结球的疏心大型植株，即大白菜。大白菜经过人们的不断选育和快速生长的管理条件而成为结球大白菜。随着贮藏技术的发展，大白菜的分布地区大幅度地向北向西延伸。

大白菜的栽培历史

原产地：

大白菜原产于我国北方，俗称大白菜。南北各地均有栽培，十九世纪传入日本、欧美各国。

栽培技术：

在北方，大白菜被称为“当家菜”､“半年菜”，现已先后引种世界各地。在冬季，大白菜因其耐储存的特性，成为中国北方老百姓冬季餐桌上的重要蔬菜。

大白菜的遗传育种

种质资源：

李家文通过调查研究，收集了大量种质资源，并提出了大白菜的杂交起源假说，认为大白菜起源于中国的白菜类蔬菜的初级变种，大约是在唐代以前由当时南方的小白菜和北方的芜菁通过自然杂交产生的。

育种研究：

在大白菜的生长发育和生理研究方面，李家文提出了许多独到的见解，如大白菜生长发育周期的分期临界特征、花芽分化与结球的关系和起源进化等，促进了大白菜栽培理论研究的发展。

综上所述，大白菜的起源可以追溯到中国的北方，经过长期的自然选择和人工选育，逐渐演化成为多种不同形态和品种的蔬菜，并传播到世界各地。