青菜白菜过夜吃

关于青菜或白菜过夜后是否安全食用的问题，存在以下几种观点：

不建议食用：

多数意见认为，隔夜的青菜或白菜由于容易滋生细菌，会导致亚硝酸盐含量增加，长期食用可能对健康造成影响。亚硝酸盐过量可能引起头痛、恶心等症状，并且有致癌的风险。

保存得当可食用：

如果白菜保存得当，没有发生变质，一般能隔夜吃，但需要加热。

特定条件下可食用：

在低温、干燥、通风的环境中保存且没有变质的隔夜青菜可以食用，但出现异味、变色或霉变迹象时应避免食用。

综合以上信息，尽管存在特定条件下可食用的情况，但总体而言， 不建议食用隔夜的青菜或白菜。为了食品安全和健康，最好现做现吃，避免食用隔夜菜。如果确实需要保存，应确保在适当的条件下进行，并加热后食用。