清油辣椒炒苦瓜

清油辣椒炒苦瓜是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

苦瓜：1-2根

辣椒：1-2个（根据个人口味调整）

蒜：2-3瓣

油：适量

盐：适量

鸡精（可选）：少许

做法步骤

准备食材

苦瓜洗净，切去两端，去籽后斜切成薄片或条状。

辣椒洗净，去蒂去籽，切成丝或片。

蒜瓣去皮，切成薄片或末。

处理苦瓜

将切好的苦瓜放入碗中，加入两勺盐，用手抓匀，腌制10-15分钟，使苦瓜出水变软。

腌制后，用清水冲洗两遍，去除多余的盐分。

炒制

锅中倒入适量油，加热至油温适中（约150-180摄氏度）。

放入蒜片或蒜末，用中小火炒香。

将处理好的苦瓜倒入锅中，快速翻炒均匀。