菠菜肉馅锅贴的做法

菠菜肉馅锅贴是一道美味的传统小吃，下面是它的详细做法：

材料准备

菠菜：200克

猪肉馅：150克

面粉：350克

水：适量

葱：1根

香油：1小勺

食用油：2勺

生抽：1小勺

盐：适量

胡萝卜：1根

虾仁：100克（可选）

花椒粉：2克

酱油：2勺

蚝油：1勺

豆瓣酱：1勺（可选）

酵母：3克

鸡蛋：1个

烹饪步骤

1. 处理蔬菜

菠菜焯水：将菠菜洗净后，放入开水中焯10秒，捞出后挤干水分，切成碎末。焯水时加一点点盐和食用油，可以使菠菜的绿色更鲜亮。

胡萝卜丁：胡萝卜切成细丁，尽量切小一些，以便于食用。

2. 和面发酵

烫面：将玉米面放入大碗中，倒入200克开水，用筷子快速搅拌，直到面粉吸水成团。这样做出来的锅贴口感更软糯。