凉拌苦瓜菠菜

凉拌苦瓜菠菜是一道既美味又健康的凉菜，适合夏季食用。以下是制作凉拌苦瓜菠菜的步骤和所需材料：

材料

新鲜菠菜

苦瓜

蒜末

盐

醋

生抽

香油

辣椒粉（可选）

花生碎或坚果碎（可选）

做法

准备菠菜

将菠菜洗净，去掉根部，切成段。

在开水中焯烫1-2分钟，捞出后立即用冷水过凉，保持菠菜的翠绿色泽和脆嫩口感。

沥干水分备用。

准备苦瓜

挑选新鲜的苦瓜，表面光滑，颜色鲜绿，没有明显的斑点或凹陷。

将苦瓜切成薄片或丝状。

调制调料

在小碗中加入蒜末、少许盐、醋、生抽和香油，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉或辣椒油。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入花生碎或坚果碎。

拌匀

将调料倒入沥干水分的菠菜中，拌匀。