香菇白菜冻豆腐

香菇白菜冻豆腐是一道美味的家常菜，主要食材包括白菜、冻豆腐和干香菇。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

大白菜 300克

冻豆腐 200克

干香菇 适量

大葱 1根

姜 适量

生抽 适量

盐 适量

食用油 适量

清水 适量

炒香配料

在锅里加少许油，先将葱段和姜片爆香。

加入泡发好的香菇，继续翻炒至香菇的香气散发出来。

加入食材炖煮

加入准备好的白菜段，翻炒几下，稍微让白菜变软。

加入冻豆腐块，再次翻炒均匀，加入适量的生抽调味。

加入足够的清水，水量最好能覆盖食材，水开后撇去浮沫。

慢炖入味

锅里的食材煮开后，转小火慢慢炖煮，大约需要炖30分钟左右。

期间要时不时搅拌一下，确保食材不会粘底。

最后调味，出锅享用

炖至汤汁浓郁，白菜和冻豆腐都炖得软烂入味时，可以调味。

根据个人口味，可以再加一点盐和胡椒粉，提升菜的鲜香感。

小贴士

冻豆腐的处理：冻豆腐可以提前解冻，之后切成块状，这样能吸收汤汁，非常入味。

香菇的泡发：香菇可以提前泡软，切成小片，增加炖菜的香气。

火候控制：炖煮过程中要保持小火，这样可以使汤汁更加浓郁，食材更加入味。

这道香菇白菜冻豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。