西红柿煎蛋肥牛

西红柿煎蛋肥牛是一道简单又美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

所需食材：

肥牛卷 200克

西红柿 2个

洋葱 半个

鸡蛋 2个

食用油 适量

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

盐 适量

白胡椒粉 少许

淀粉 适量

葱花 适量

蒜末 适量

制作步骤：

准备食材

西红柿划十字，锅中煮至脱皮，轻松剥下，再将番茄切丁。

肥牛片提前解冻，洋葱切丝，葱花和蒜末备好。

煎蛋

鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。

平底锅中倒入适量油，预热后倒入蛋液，用小火慢煎至两面金黄，出锅备用。

炒番茄

锅中倒油烧热，爆香蒜末，放入洋葱丝翻炒出香味。

加入切好的番茄丁，翻炒至出汁。

加入适量清水，大火烧开。

煮肥牛

将肥牛片放入沸腾的汤中，加入生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，煮至肥牛变色熟透。

根据个人口味可加入适量水淀粉勾芡，使汤汁更浓郁。

装盘

将之前煎好的鸡蛋切片放入盘中，再倒入煮好的番茄肥牛汤。

最后撒上葱花点缀，即可上桌享用。

这道西红柿煎蛋肥牛融合了番茄的酸甜与肥牛的鲜美，汤汁浓郁，非常开胃下饭。做法简单，适合家庭日常制作。