豆角炒肉豆角怎样发绿

要让豆角炒肉中的豆角发绿，可以采用以下几种方法：

焯水法

将豆角洗净，去掉两头和筋，切成适当长度的小段。

锅中烧开水，加入一小勺盐和几滴食用油，将豆角放入沸水中焯水2分钟，颜色变深后迅速捞出，过凉水并沥干备用。

滑油法

将豆角洗净，切成适当长度的小段。

热锅倒入适量的油，等油温达到五成热时，把豆角下锅，快速翻动，炸到豆角表皮起皱、颜色变深时捞出控油。

蒸煮法

将豆角洗净，去掉两头和筋，切成适当长度的小段。

将切好的豆角放入盆中，加入少许食盐及倒入适量清水，用手抓拌一下，将食盐搅拌至融化，用盐水清洗过的豆角吃起来更加的放心抓，然后让它浸泡五分钟左右。

将浸泡好的豆角放入蒸锅中，开大火大概让它蒸三分钟左右，这样处理后的豆角颜色翠绿，口感清脆爽口。

无论采用哪种方法，关键是要保持豆角的翠绿色和口感。焯水法适合快速烹饪，滑油法可以锁住豆角的水分，蒸煮法则能使豆角更加翠绿且口感脆嫩。根据个人口味和烹饪时间，可以选择合适的方法来处理豆角。