银耳羹放淀粉吗

银耳羹可以放淀粉。以下是一些关于在银耳羹中放淀粉的方法和效果：

在清洗银耳时，可以加入一勺淀粉，然后倒入没过银耳的温水，搅拌化开后浸泡一个小时。淀粉的吸附性能帮助更彻底地清洗银耳。

将淀粉放到一小碗冷水中搅拌至无颗粒，然后倒入热水中，水烧开后继续搅拌，这样可以使银耳汤在短时间内变得粘稠。

在撕银耳时，可以加入淀粉，这样可以使银耳更容易形成胶质，从而提高银耳羹的粘稠度。

将泡发好的银耳放入砂锅中，加白糖和凉水，大火煮半小时后，加入几颗红枣和枸杞搅拌均匀。此时也可以加入一勺淀粉，用手抓抓洗几遍，使银耳更加干净，然后再放入砂锅中煮。

如果想要银耳汤更加浓稠，可以在银耳汤里面放一些冰糖或者是淀粉。淀粉可以使银耳变得比较浓稠，同时增加美食的光泽和口感。

淀粉的种类会影响银耳汤的粘稠度和透明度。玉米淀粉粘稠度较差，容易泄汤，不适合用于银耳汤。建议使用豌豆粉、蚕豆粉、红薯粉或土豆粉等，这些淀粉清澈透明，不容易泄汤。

综上所述，放淀粉确实可以使银耳羹变得更加浓稠和美味。选择合适的淀粉种类，并按照正确的方法操作，可以显著提升银耳羹的口感和外观。