茄子营养早餐做法

茄子营养早餐的做法如下：

准备食材

茄子1根

鸡蛋2个

面粉1-2大勺

盐适量

黑胡椒粉适量

葱花适量

五香粉少许（可选）

植物油适量

茄子处理

将茄子洗净，切成薄片或细丝。

可以选择去皮或不去皮，根据个人喜好。

切成薄片后，撒上少量盐，搅拌均匀后静置几分钟，让茄子出水，然后用手轻轻挤压去除多余水分。

调制面糊

在处理好的茄子片中加入一个鸡蛋。

加入一勺面粉、适量黑胡椒粉和盐，再撒上葱花。

搅拌均匀，形成稍粘稠的面糊，保证每片茄子都裹上面糊，方便定型。

煎制面糊

电饼铛预热后，刷一层油。