茄子都有啥

茄子是一种常见的蔬菜，有多种品种和颜色，以下是一些常见的茄子品种和颜色：

圆茄子

形状：球形、扁圆形或椭圆形。

颜色：紫色、黑紫色、红紫色或绿白色。

主要品种：北京大红袍、六叶茄子、九叶茄子、山东大红袍和天津二民茄子等。

长茄子

形状：细长棒状。

颜色：紫色、绿色、白色和黑色。

主要品种：南京的紫线茄、北京线茄、广东紫茄、成都黑茄等。

矮茄子

形状：通常为早熟品种，形态较为矮小。

颜色：多为紫色、绿色等。

其他品种

紫圆茄：果皮多数浅紫色或深紫色，果肉硬而脆，适合油炸、焗、烤、炖等烹饪方式。

绿圆茄：个头较小，常用于凉拌菜，加入泰式甜酱。