红烧茄子炸茄子面糊

红烧茄子炸茄子面糊的步骤如下：

食材准备

茄子去皮切成滚刀块备用。

葱姜蒜沫备用。

番茄切块，黑木耳，青椒切块备用。

适量水淀粉备用。

面糊制作

碗中打入一颗鸡蛋，加入一勺油，一勺淀粉，顺着一个方向搅拌成奶油状。

将切好的茄子块放入面糊中，将面糊均匀地挂在茄子块上。

炸茄子

起锅烧油，油温五成热（约150℃）下入茄子炸，中火三分钟捞出。

炒制调料

另起锅加入适量的油，下入葱姜蒜沫爆香。

加入一勺番茄沙司炒出香味，然后加入番茄、黑木耳、青椒炒至断生。

加入一碗水，然后加入一勺盐，一勺味精，三勺白糖，一勺耗油，少许老抽，炒至调料化开。

收汁翻炒

淋上水淀粉，最后加入炸好的茄子，翻炒入味即可出锅。