没有油的茄子怎么办

没有油的茄子可以通过多种方法来烹饪，以下是一些推荐的做法：

将茄子洗净切成滚刀块或片，放入食盐腌制10分钟左右，然后轻轻挤掉腌制出来的汁水，再下锅炒。这样可以使茄子非常容易入味，且不容易吸油，节省时间。

茄子洗净去蒂，竖着剖两半，用水果刀划出竖着的条条，放入微波炉高火5-10分钟至软烂。同时，将烤箱预热至200度，准备调料泥（如蒜末、洋葱、孜然粉、辣椒碎等），将茄子放在铺了锡纸的烤盘里，皮朝下，抹上调料泥，烤15分钟。

茄子洗净切成薄片，放入平底锅中，小火慢慢煎至表面微微黄透。这样煎出来的茄子表皮焦香，内部鲜嫩多汁。煎好后，可以加入调好的酱汁（如蒜末、葱花、辣椒面、生抽、蚝油等）拌匀，让茄子充分吸收调料的味道。

茄子洗净后切成条或块，放入蒸锅中蒸7-10分钟，直到茄子变软且表面略有褶皱。蒸好的茄子稍微冷却后，加入调好的酱汁（如蒜末、生抽、陈醋、辣椒粉等）拌匀，让茄子充分吸收调料的味道。

茄子洗净后去掉两端，切成薄片，用盐腌制10分钟，然后放入蒸锅中蒸7-10分钟。蒸好的茄子稍微冷却后，加入调好的酱汁（如蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面、生抽、蚝油等）拌匀，让茄子充分吸收调料的味道。

这些方法都可以使茄子在不加油的情况下保持美味，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法来烹饪茄子。