干银耳要煮多久才熟

干银耳的煮制时间主要取决于其泡发情况以及个人口感需求。以下是具体的煮制步骤和所需时间：

泡发

干银耳需要提前泡发，通常使用冷水浸泡3-4小时，或者用热水泡发30分钟。

煮制

泡发后的干银耳一般需要煮1-2小时，直至胶质充分释放，口感黏稠。

如果想要更快速地煮出胶质，可以在泡发后用开水浸泡15分钟，然后继续煮5-6分钟。

炖煮

在煮的过程中，可以加入其他食材如红枣、枸杞等，继续用小火炖煮30分钟左右，直到汤汁浓稠。

建议

提前泡发：干银耳一定要提前泡发，以充分吸收水分，这样煮出来的银耳才会更加软糯、胶质丰富。

火候控制：煮银耳时，建议先用大火煮沸，然后转小火慢炖，以充分释放胶质。

避免糊锅：在煮的过程中，要不时搅拌，以免银耳糊锅。

通过以上步骤，你可以煮出美味且胶质丰富的银耳汤。