芹菜和芹菜叶一起凉拌

凉拌芹菜和凉拌芹菜叶是两种常见的家常菜，它们的做法和口味有所不同，但都是利用芹菜的美味和营养价值来制作的。

凉拌芹菜的做法

芹菜：一根

香油、盐、鸡精、花椒油、醋：适量

1. 芹菜洗净，将芹菜叶和芹菜梗分开。

2. 芹菜斜刀切成小段。

3. 锅中水烧开，放一点盐、油，把切好的芹菜倒入锅中焯水。

4. 芹菜出锅前，将芹菜叶放入锅中焯水。

5. 把芹菜和芹菜叶控水放入盆中，依次放入盐、鸡精、醋、花椒油、香油，调拌好即可食用。

凉拌芹菜叶的做法

芹菜叶：适量

大蒜、干辣椒：适量

盐、糖、醋、生抽、香油：适量

1. 芹菜叶洗净焯水，捞出后过凉，取半根胡萝卜切丝。

2. 将焯好的芹菜叶和胡萝卜丝放在盆中，加入糖、盐、醋、生抽、香油等调味料，搅拌均匀即可。

可以将芹菜叶与鸡蛋、面粉等食材混合，制作成芹菜叶蛋饼。

或者将芹菜叶与蒜末、干辣椒等食材拌匀，加入调味料，冷藏后食用，味道更佳。

建议

选择新鲜芹菜：新鲜的芹菜叶口感更佳，营养价值也更高。

焯水时间：焯水时间不宜过长，以保持芹菜叶的脆嫩口感。

调味料：可以根据个人口味调整调味料的种类和用量，创造出独特的风味。

这两种凉拌菜不仅简单易做，而且营养丰富，是夏日里清爽解腻的好选择。