香菇芹菜瘦肉
香菇芹菜瘦肉是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
西芹：1把
香菇：3个（新鲜的或干香菇需提前浸泡）
瘦肉：一小块（猪瘦肉）
花生油：一大勺
盐：适量
生抽：两勺
大蒜：适量（可选）
葱：适量（可选）
鸡精：适量（可选）
酱油：适量（可选）
料酒：适量（可选）
淀粉：适量（可选，用于腌肉）
烹饪步骤：
准备食材
将西芹洗净，去掉根部，摘掉叶子，切成小段。
香菇洗净，去掉根部，切成薄片或丝。
瘦肉切成丝或片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
炒肉丝
起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝，煸炒均匀，直到肉丝炒至发白。
炒蔬菜
将切好的西芹段和香菇一同放入锅中快速翻炒。
加入一勺盐，淋入少许生抽翻炒均匀。
如果喜欢，可以加入切好的大蒜和葱末炒香。
焖煮
盖上盖子焖2~3分钟，让食材更加入味。
出锅
熄火，将炒好的香菇芹菜瘦肉盛出装盘。
小贴士：
西芹：由于西芹比较粗，不容易入味，炒的时候要大火快速翻炒，然后再盖上盖子焖两分钟，这样更加入味一些。
香菇：新鲜的香菇口感更佳，如果使用干香菇，需要提前用温水浸泡1~2个小时，直到完全泡软。
瘦肉：腌制肉丝时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。
这道香菇芹菜瘦肉不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。