牛肉芹菜汤怎么做好吃

牛肉芹菜汤的做法有多种，以下提供几种常见且简单的做法：

简单版牛肉芹菜汤

用料

牛肉：适量

芹菜：适量

淀粉：适量

盐：适量

油：适量

姜：适量

胡椒粉：适量

做法

牛肉清洗干净，切片，切薄，然后用淀粉、油、盐抓匀，腌制15分钟。

芹菜切小段，备用。

姜切片，备用。

锅里热水，把腌制好的牛肉焯水，沥干，备用。

锅里重新放干净的水，待水开一分钟左右，下姜片，倒点食用油，水再开时，把焯水后的牛肉放进去三秒，熄火，加芹菜，加点盐，加点胡椒粉，就可以了。

改良版牛肉芹菜汤

用料

牛肉：100克

盐：适量

葱：适量

姜：适量

芹菜：适量

辣椒：几个

酱油：适量

生抽：适量

做法

牛肉切小块，用卤好的牛肉。

芹菜切碎，葱和姜，辣椒炒芹菜和葱姜等，然后加盐和生抽。

另起锅水烧开，加入牛肉翻炒后，倒入锅中煮至熟透即可。

复杂版牛肉芹菜汤

用料

牛腱子：1斤

番茄：2只

土豆：1个

芹菜：2根

姜：1块

做法

牛腱子切块，下冷水煮沸，撇去浮沫，捞起备用。

姜去皮后用刀面拍裂，番茄和土豆切分，芹菜切段备用。

把处理好的牛腱子、番茄、姜放入锅内，加1.5升水，大火煮沸，转小火慢煮1小时。

1小时后，把剩下的番茄、土豆和芹菜放入锅内，继续小火煮30分钟。

时间到，加少许盐调味即可。

其他变种

用料

牛肉：250克

芹菜：500克

生姜：30克

白糖：15克

料酒：30克

酱油：25克

植物油：50克

大葱：15克

做法

西芹洗干净切成小段，放入盘中，加精盐拌好。

锅中倒入水烧至沸腾，放入准备好的牛肉，小火慢炖20分钟左右，捞出牛肉晾干后切成小块，牛肉汤留着备用。

将准备好的大葱和生姜片切段。

准备好砂锅，倒入植物油烧7成热，放入切好的大葱和生姜片煸炒出香味。

将之前切好的牛肉小块倒入锅中，加入酱油、白砂糖、料酒和之前留用的牛肉汤，盖上锅盖烧至沸腾，小火炖25分钟至入味。

准备好烧菜的炖锅，倒入植物油烧至7成热，将西芹段爆炒出香味，然后把准备好的牛肉小块倒入炖锅中，盖上锅盖烧沸，起锅时倒入少许盐和味精。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。