芹菜肉炒杏鲍菇

芹菜腊肉炒杏鲍菇是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括腊肉、杏鲍菇、西芹和青蒜，通过简单的炒制方法，使食材的风味得以完美融合。

主要食材

腊肉：200克

杏鲍菇：150克

西芹：300克

青蒜：50克

姜：2片

油、 盐、 鸡粉、 料酒：适量

烹饪步骤

准备工作

腊肉上蒸锅蒸20分钟，凉后切片。

杏鲍菇洗净切片。

西芹和青蒜洗净去根，斜刀切段。

姜切片备用。

炒制过程

热锅温油，下姜片及杏鲍菇片，煎至杏鲍菇两面焦黄色。

倒入西芹段翻炒至变色，可适量加入红萝卜增加颜色。

倒入青蒜段，烹入料酒，加入鸡粉和适量盐炒匀。

最后将所有材料翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

腊肉蒸制后再炒制，可以更好地释放其香味。

炒杏鲍菇时，可加入少许盐帮助其出水，使口感更加鲜嫩。

根据个人口味，可适量调整调味料的用量。

这道菜肴简单易学，非常适合家庭日常制作。在享受美食的同时，也能感受到食材的鲜美和营养。