虾仁芹菜鸡蛋炒饭

虾仁芹菜鸡蛋炒饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

虾仁处理 ：虾仁先煮熟，待用。

鸡蛋炒熟：

将鸡蛋打散，放一半进锅里炒熟，备用。

炒米饭：

锅内放适量的油，烧热后倒入冷饭一起翻炒均匀，加已炒好的鸡蛋和虾仁、芹菜粒继续炒均匀。

调味：

待米饭炒匀后倒入另外一半的蛋液快速翻炒，最后加入xo酱、酱油、鸡粉、麻油调味，在锅边赞酒，撒上葱花即可。

方法二：

食材准备：

虾仁120克、芹菜13克、鸡蛋18克、酱油13克、葱23克、姜12克、蒜183克、盐12克。

制作步骤

备齐所有食材，把芹菜和胡萝卜、洋葱和红椒切成小丁。

北极虾去皮后洗净备用。

锅烧热后倒入20克花生油，鸡蛋打散后倒入锅中炒熟盛出备用。

重新起锅烧热后，倒入剩下的40克花生油烧至六成热时，先放入胡萝卜丁小火煸炒，然后加入洋葱爆香，再加入花椒粉增加口感，接着加入芹菜继续翻炒，加入适量的盐调味和鸡精提鲜，最后加入北极虾仁，大火翻炒均匀后倒入米饭，打散后继续翻炒片刻，加入提前炒熟的鸡蛋和红椒丁。

方法三：

食材准备：

北极虾12只、米饭1碗、鸡蛋2枚、芹菜100克、胡萝卜50克、红椒半个、洋葱50克、花生油60克、盐适量、花椒粉2克、鸡精1克。

制作步骤

备齐所有食材，把芹菜和胡萝卜、洋葱和红椒切成小丁。

北极虾去皮后洗净备用。

锅烧热后倒入20克花生油，鸡蛋打散后倒入锅中炒熟盛出备用。

重新起锅烧热后，倒入剩下的40克花生油烧至六成热时，先放入胡萝卜丁小火煸炒，然后加入洋葱爆香，再加入花椒粉增加口感，接着加入芹菜继续翻炒，加入适量的盐调味和鸡精提鲜，最后加入北极虾仁，大火翻炒均匀后倒入米饭，打散后继续翻炒片刻，加入提前炒熟的鸡蛋和红椒丁，大火翻炒至红椒丁断生变色即可。

方法四：

食材准备：

米饭70克、芹菜2根、虾仁50克、鸡蛋2个、生抽1勺、盐2克、胡椒粉少许。

制作步骤

虾仁加入盐和胡椒粉少许去腥。

将蛋黄1个加入米饭中，剩下的蛋清和另一个鸡蛋打散拌匀使饭粒都沾上蛋黄。

芹菜切小粒。

虾仁煎至变色后盛出。

再加油炒鸡蛋碎。

倒入蛋黄米饭炒至颗粒分明。

再倒入芹菜丁。

加入炒熟的虾仁。

加入生抽1勺、盐2克、胡椒粉少许。

翻炒均匀后出锅。

方法五：

食材准备：

米饭适量、芹菜适量、调料适量。

制作步骤

鸡蛋打散。

米饭备用。

洋葱芹菜切碎。

虾仁切碎。

锅子烧热放入蛋液定型后取出备用。

放入虾仁炒香。

放入米饭。

放入洋葱芹菜。

放入鸡蛋。

调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。