芹菜肉馅芹菜怎么切

芹菜肉馅的切法如下：

芹菜去头去烂和黄的叶子后洗净，切成细末或小丁。

可以先将芹菜焯水15秒钟，立刻捞出反复过凉水，然后沥干水分。

焯水可以去除芹菜的草酸，使其口感更佳。

肥肉相间的猪肉冲洗干净，剁成肉泥。

加入葱、姜末，以及其他调味料（如生抽、老抽、蚝油、食盐、花椒粉、鸡精、香油等），顺着一个方向搅拌上劲，使肉馅腌制入味。

可以将肉馅放入冰箱冷藏，让其凝固入味。

将处理好的芹菜末或小丁放入腌制好的肉馅中，继续顺着一个方向搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入一些炒熟的鸡蛋或虾仁，增加口感和营养。

根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油等调味料，搅拌均匀。